II ) L'Alimentation
A ) Nourritures communes
Le riz est la base du régime, formant le coeur de chacun des trois repas quotidiens. Les manières populaires de manger le riz incluent directement (aucune surprise là), avec du thé vert versé dessus, ou avec un oeuf cru cassé au-dessus du riz et ensuie mélangé de po est chaud mangé dans des cuvettes, martelé dans la pâte et moulé dans les places gommeuses pour des potages, martelées dans la farine pour des gâteaux de riz (mochi), et même transformées en biscuits. Un riz-gruau aqueux (okayu) est la nourriture des personnes âgées, infirme, et de l'Illinois OH, oui ; et il y a de saké.
La viande est rarement consommée au Japon, mais le poisson et les mollusques et crustacés sont consommés partout où ils peuvent être pris. En dépit de l'interdiction virtuelle de la viande due aux tabous bouddhistes, beaucoup de viande de verrat d'amour de buke et encrassent, et chasseront quand l'occasion se présente. Le boeuf, cependant, est inadmissible. Les boeufs sont pour tirer les chariots impériaux ou aider à une ferme ; pas pour la nourriture. Le Soba (nouilles de sarrasin), un plat adopté du continent, est un déjeuner populaire pour des personnes en chemin, qui s'arrêtent dans une auberge ou une taverne et un bol ou cinq de nouilles. Il y a autant de genres de plats de nouille Soba, udon, don différents qu’il y a d’étoiles dans le ciel. En soirée, quand la fraicheur s’installe, ldes stalles apparaissent dans les rues des grandes villes où un bol de nouilles chaudes en potage peut être eu pour un zeni ou deux. Naturellement, du saké peut y être également disponible. Un casse-croûte populaire est le dangô, ou douces boulettes de riz et de farine. Parlent conservativement, là, peut-être, sept millions de genre différent de dangô. Chaque localité peut avoir sa propre spécialité. Quelques variétés sont remplies de douce pâte rouge d'haricot, les autres avec des écrous rôtis.
B ) Ce qu’il n'y a pas
Oubliez les sushi. Ce que nous savons aujourd'hui c’est que les sushi n’ont pas êté produits avant le milieu de la période Edo. La forme la plus ancienne était du poisson nettoyé et étripé, puis farcie de riz pour le préserver. À un certain moment, quelqu'un a essayé de manger de ce riz, et a trouvé que ce n'était pas mauvais. Les Tenpura sont également pratiquement inconnu, car ils se sont développés seulement lors de la dernière partie de la période Sengoku alors que quelques Japonais êtaient au courant des habitudes culinaires des Européens (nourriture frite ? ick !) et commencairent à l'adapter au goût local. Ne prenez même pas la peine de vous enquérir des sukiyaki. Honte à vous. Un repas typique est un grand bol de riz, des légumes marinés, un potage de misô ou d'algue, et un plat différent (habituellement du poisson).